- Dapatkan link
- X
- Aplikasi Lainnya
Foodinspirasi - Jika kita berkunjung ke Brazil, menikmati churrasco wajib masuk ke agenda! Churrasco yang berarti daging panggang bisa ditemukan di churrascaria atau steakhouse di seluruh penjuru Brazil.
Awalnya, sajian ini dikenal di daerah Brazil Selatan, restoran dengan jenis ini dipopulerkan oleh gaucho (koboi) pada tahun 1600an. Setelah mereka berkuda, para koboi ini memanggang daging untuk dinikmati beramai-ramai.
Biasanya potongan daging sapi atau domba akan ditusukkan ke tusukan besi dan dibakar di atas perapian, bumbu yang digunakan pun simpel hanya taburan rock salt untuk menambah cita rasa. Sampai sekarang setiap perumahan di daerah Brazil pasti memiliki perapian untuk memanggang daging sendiri.
Potongan daging yang digunakan untuk churrasco pun ada bermacam-macam. Yang paling umum adalah bagian sirloin atau yang dikenal sebagai picanha. Biasanya daging bagian ini dibumbui dengan marinasi bawang atau taburan rock salt.
Ada juga bagian skirt empuk yang juga diberi bumbu yang sama. Selain daging sapi, daging babi, kambing, dan ayam juga bisa digunakan. Bagian jeroan seperti hati sampai jantung dari sapi dan kambing pun juga di grill sampai crispy dan juicy.
Dalam proses memasaknya, lima sampai enam potongan daging akan ditusukkan ke besi panjang dan dibakar secara vertikal di perapian layaknya kebab. Sambal chimmicuri dan salsa criolla juga dihidangkan sebagai pendamping untuk menikmati daging panggang ini.
Penyajiannya di churrascaria pun unik, para pelayan akan membawa tusukan daging ini dan mengiris daging yang baru dipanggang ke depan pelanggan. Biasanya restoran ini berjenis all you can eat, jadi Anda bisa makan sampai puas!
Menu juga ini dibawa oleh Tucanos Churrascaria Brasileira yang buka di Pavilion Arcade Jakarta bagi Anda yang ingin merasakan cita rasa Brazil di sini. Siapkan perut kosong, karena pastinya Anda akan pulang dengan perut kenyang!
Sumber informasi:
Komentar
Posting Komentar